花生优质高产无公害生产技术
日照市农技站 董家贵（高级农艺师）
花生无公害栽培技术，是指在环境质量符合国家有关标准规定的产地，遵循产品安全和保护产地无公害可持续发展的原则，生产过程合理施用农药和化肥，允许限量使用限定的化学合成物质，禁止使用剧毒、高毒、高残留农药，按特定的生产技术操作规程生产、贮运、加工、包装，产品中农药、重金属等有害物质的残留符合无公害农产品质量标准的配套栽培技术。
以春花生为例介绍花生优质高产无公害生产技术，夏花生可参考。
一、基础条件
1.产地选择
无公害食品花生的生产要有良好的生态环境，符合国家相关标准，不受工业“三废”及农业、城镇生活、医疗废弃物污染的农业生产区域；要远离公路、车站、机场等交通要道，周围无污染气体、粉尘等排污源；灌溉用水或上游水没有对产地构成污染威胁的污染源；土壤中无超标农药残留。
2.地块选择
选择土壤结构适宜、理化性状好、全土层50厘米以上的轻壤或沙壤地，地力中等以上，不内涝、不高燥的生茬地或轮作换茬地。
二、生产技术
1.合理耕作
花生是地上开花地下结实的作物，不仅根系生长需要土层深厚、水气协调的土壤环境，果针入土结实也需要既通气透水，又蓄水保肥、上松下实的土壤条件。
⑴深耕整地。花生前茬和当茬都要注意适当耕翻，逐年加深熟化的耕作层。原土层深厚，但历年浅耕形成了犁底层的花生田，当年深耕增产效果十分显著。深耕深翻打破犁底层后，耕作层水、肥、气、热得以协调，有利于花生生长发育。春花生地要进行秋、冬耕或春耕，深耕翻的时间宜早不宜迟。秋耕要在早秋作物收获后，冬耕要在晚秋作物收获后及时进行。秋、冬耕深度25～30厘米，春耕宜浅，深度20～25厘米，耕匀耙细保墒，达到深、厚、细、平，无明暗坷垃，清除残余根茬、石块等杂物。
⑵土壤改良。对于较粘紧的土壤，在秋冬或早春深耕后适当压沙或含磷风化石，能显著改善土壤质地与通透性。一般每亩压沙或含磷风化石10～15立方米，均匀铺撒地面，浅耕耙，使花生结实层土沙混匀。
⑶四沟配套。为了解决花生田旱灌涝排问题，要在整地的基础上，播前结合起垄，搞好平原洼地台（条）田沟、横节沟、垄沟，丘陵地搞好堰下沟、竹节沟、腰沟、垄沟四沟配套，使花生田沟沟相通，排灌畅通。
⑷轮作换茬。花生连作（重茬）可导致病虫害扩大蔓延（尤其是花生青枯病、茎腐病、白绢病等病害），土壤微生物群落失去平衡，土壤养分失调，造成减产损失。一般应与其它作物实行3年以上轮作。
2.平衡施肥
⑴施肥原则：无公害花生生产以施用有机肥和生物肥为主，适当配合施用一定数量的化肥，施肥量的多少，根据地力和对产量水平的要求而定。
⑵施肥数量：在测定土壤养分含量的基础上，根据花生的产量指标，按100公斤荚果约需纯氮5.5公斤，五氧化二磷1公斤，氧化钾3公斤，计算各种肥料施用量。在一般地力水平下，产量300公斤/亩，每亩需施有机肥2000公斤，纯氮5～6公斤（折合尿素10～13公斤），五氧化二磷5～7公斤（折合过磷酸钙40～45公斤），氧化钾4～5公斤（折合硫酸钾8～10公斤），推荐施用杨康生物肥5公斤/亩或901生物肥10公斤/亩。花生产量400～500公斤/亩的施肥量，在上述基础上递增25％～30％。如果地力水平较高，有机质含量在1％以上，只用生物肥和化肥即可。施用复合肥或专用肥时应按上述氮磷钾总量科学计算。
提倡播种前施用根瘤菌拌种，按根瘤菌和根瘤促生剂各0.5公斤/亩的数量混合均匀，随拌随播。因地制宜使用锌肥、硼肥、钼肥、铁肥等微肥。推荐施用包膜缓/控释专用肥。
⑶施肥方法：有机肥和化肥的2/3耕前铺施，1/3在起垄时包在垄底中间，生物肥撒施在播种沟内。生物肥、微肥具体施用数量和方法要严格按照产品使用说明书进行，特别是用于浸种、拌种的，不要超过推荐用量，以免影响正常出苗。
3.品种选择及处理
选用高产、优质、抗病、适应性广、商品性好并通过审定的花生新品种，推荐选用花育22号、丰花1号、丰花3号、丰花5号、山花7号、潍花8号，青枯病发病重的地块建议选用抗青19。要求种子纯度≥96％，净度≥98％，含水量≤10％。
⑴晒种：剥壳前3～5天，选择晴天，将花生果摊成约6厘米的厚度，晒果2～3天，以减少病源菌数量，提高种子活力。
⑵分级：剥壳后分级粒选，选用1、2级饱满籽仁作种，播种前做好发芽试验，发芽率≥95％。
⑶拌种：播种前，对病虫害重发地块可选择高效低毒的药剂拌种或包衣，禁止使用甲拌磷（3911）、对硫磷（1605）、克百威（呋喃丹）拌种或含有上述成分的种衣剂包衣。用辛硫磷、毒死蜱等药剂拌种，可控制蛴螬、金针虫、蝼蛄等地下害虫危害；用多菌灵、甲基硫菌灵等药剂拌种，可防治茎腐病、根腐病、黑霉病、菌核病等根茎部病害；用物理保护剂无毒高脂膜或者农乐1号海洋生物制品拌种，可防治根结线虫病。
拌种或包衣应按照产品使用说明书进行。
4.播种
⑴播种时期：花生的播期要与当地自然条件、栽培制度和品种特性结合起来，根据地温、墒情、品种、土壤及栽培方法等综合考虑，灵活掌握。一般当5厘米地温稳定在15℃时，便可播种。我市春播覆膜花生在4月下旬至5月上旬播种为宜。要足墒播种，播种时播种层适宜的土壤水分为田间最大持水量的70％左右。如墒情不足，应采用播种沟溜水等抗旱措施。
⑵起垄标准与播种密度：按85～90厘米宽起垄，垄顶宽55～60厘米，垄高10厘米，垄顶整平，每垄种植2行花生，小行距35～40厘米，每墩两粒种子。大花生品种8000～9000墩/亩，小花生品种10000～11000墩/亩。
⑶选择地膜：选用厚度0.004～0.005毫米，幅宽90厘米聚乙烯地膜或除草膜。推荐使用无除草剂的黑色地膜。
⑷播种方式：因地制宜，采用先播种后覆膜或先覆膜后打孔等播种方式。如果选用普通地膜，覆膜前每亩喷50％的乙草胺乳油75毫升，对水50～75公斤均匀喷在地面上。推荐应用花生多功能机械化播种覆膜技术。不论采用哪种方式，覆膜时都应做到铺平、拉紧、贴实、压严。播种深度4～6厘米。
5.田间管理技术
⑴开孔放苗：先播种后覆膜的花生幼苗顶土（膜）时，要及时开孔引苗，以免灼伤幼苗。随开孔随在膜孔上覆土，以防止跑墒散温。开孔后要经常进行田间检查，及时将压在膜底侧枝抠出膜外。
⑵排涝和灌溉：我市的7、8、9三个月份，降雨比较集中，正值花生生长中后期，如果雨水较多，应及时排水防涝。在开花下针期和结荚期如久旱无雨，应及时浇水补墒。收获前4～6周遇严重干旱，是主要的黄曲霉菌侵染因子，有条件应及时浇水，杜绝黄曲霉毒素污染。花生田浇水提倡小水润浇，不要大水漫灌。
⑶防止徒长
①人工去顶：提倡人工去顶。中高肥水条件下，在花生下针后期结荚前期，当株高超过40厘米时，为防止徒长，可人工摘掉花生主茎和主要侧枝的生长点，摘除的大小以摘除未展开叶为宜。
②化学调控：在花生盛花后期，当株高超过35厘米以上，有旺长趋势，会造成倒伏的地块，可实行化控。每亩用5％烯效唑（高效唑）可湿性粉剂70～100克，或壮饱安可湿性粉剂20g，对水50公斤，在晴天下午3点后喷雾，避免重喷、漏喷和喷后遇雨。不徒长的花生田不必施用。禁止使用比久，逐步减少（淘汰）多效唑的施用。要谨慎施用化学生长调节剂控制徒长，严格用量。
⑷防止早衰：结荚期在叶面喷施0.2%磷酸二氢钾溶液50公斤，或其他叶面肥。也可与防治叶斑病一并进行。
6.病虫害防治技术
优先采用科学留种、选用抗病品种、合理轮作、深耕深翻、清除田内病残体、减少田边寄主、利用天敌、灯光诱杀等农业、生物和物理防治措施。
化学防治坚持“预防为主，综合防治”的原则，在病虫害预测预报的基础上，合理使用农药，在突出生态、确保安全的前提下，掌握适时适期防治，把病虫危害降低到最小程度。严禁使用剧毒、高毒、高残留农药，禁止在病虫害大量流行后期大剂量喷洒有毒农药。
⑴蚜虫
①农业措施：清除田内及周边蚜虫寄主杂草，减少虫源；当田间益害比大于1:80～100时，可不施药，利用天敌控制蚜虫。
②药物防治：当百墩蚜虫达1000头以上时，且益害比小于1:80～100时，用抗蚜威、EB～82灭蚜菌剂、苦参碱、吡虫啉等喷雾防治。
⑵蛴螬
①成虫防治：在蛴螬成虫盛发期，采用人工捕捉、佳多频振式杀虫灯诱杀、田边地头种蓖麻诱杀、或用农药喷洒大田周围树木进行灭杀等措施。
②幼虫防治：推荐施用白僵菌剂或15％乐斯本颗粒剂1公斤/亩，在播种时顺播种沟撒施或盖种。
如未采取上述措施或仍难以控制，可在卵孵化盛期（我市一般年份在7月中旬），当田间每平方米卵(或虫)有5粒（头）以上时，用50%辛硫磷乳剂、48％毒死蜱乳剂或30％邦得乳剂1000～1500倍液灌墩防治幼虫。
⑶其它害虫
中后期如有棉铃虫、造桥虫、斜纹夜蛾等虫害发生，在3龄前用BT（苏云金杆菌）、青虫特粉剂等喷雾，五天后再喷一次。
⑷花生叶斑病
花生叶斑病是花生褐斑病、黑斑病的通称。一般进入7月份，当病叶率达10％～15%时，每亩用抗生素农抗120＋物理保护剂无毒高脂膜各150g，或者用中生菌素20ml，对水60～75公斤，叶面喷洒，兼治茎腐病、白绢病、根腐病、黑霉病等。也可叶面喷洒800倍50％多菌灵可湿性粉剂、12.5％烯唑醇可湿性粉剂或75％百菌清可湿性粉剂。花生网斑病和焦斑病亦可参照本办法。
⑸花生锈病
花生锈病在各个生育阶段都可发生，但以结荚期后发病严重。可选用20％三唑酮乳剂1000～1500倍液、75%百菌清可湿性粉剂500—600倍液或95%敌锈钠可湿性粉剂500倍液在发病初期喷雾防治。
上述两种叶部病害防治，每隔7天左右喷一次，连喷2～3次。
⑹花生青枯病
在整个生育期都能发生，花期达到发病高峰。病株最初表现萎焉，早上延迟开叶，午后提前合叶，以后全株叶片从上至下逐渐凋萎，叶色暗淡，呈绿色，故称“青枯”。青枯病发病重的地块建议选用抗青19等抗青枯病品种。药物防治用青枯散菌剂400倍液，于花生播种后30～40天灌墩。
⑺花生白绢病
花生白绢病，又称菌核性茎基腐病，俗称白脚病。病菌从接近地面茎根部侵入，病部初期变褐色，其上长白丝绢状菌丝，潮湿时病部周围地表也布满一层白色菌丝体，故称白绢病。在花生结荚初期用20％的三唑酮乳剂或50％扑海因可湿性粉剂或70％甲基硫菌灵可湿性粉剂1000倍液喷雾防治，也可在发病初期灌根。
⑻其它病害
花生病毒病：主要靠蚜虫传播，参照蚜虫防治方法；花生茎腐病、根腐病、黑霉病、菌核病、根结线虫病等参照拌种方法。
三、收获与贮藏技术
科学掌握好花生收获与贮藏技术，能够增加花生产量、提高籽仁品质、避免黄曲霉毒素的污染。
1.适时收获
当花生植株中、下部叶片逐渐枯黄脱落，大多数荚果果壳韧硬发青，网纹明显，荚果内海绵组织（内果皮）完全干缩变薄，并有黑褐色光泽，籽粒饱满，果皮和种皮基本呈现本品种固有的颜色时收获。收获前，人工顺垄揭掉地膜，带出田外，妥善处理。收获后，及时拣出土壤中的残膜，将带荚果的花生植株根果向阳晾晒2～3天，促进后熟和风干，然后摘果，平摊晒果，及时凉晒至水份低于10%，确保不霉变，减少黄曲霉毒素的产生。摘除花生秧上的残膜，晒干贮存作为饲料。
2.安全贮藏
安全贮藏能保持花生荚果的品质和种子活力。如贮藏不当，易发生霉变，做种用的花生则会降低或丧失发芽力，商品用的花生则会降低商品性。霉变危害的严重结果是产生真菌毒素，其中黄曲霉毒素是公认的强致癌物质，对人畜危害极大。花生脱壳尽量采用人工剥壳以减轻破碎，机械脱壳的花生仁要及时挑选去除破碎粒。影响花生安全贮藏的主要因素是水分、湿度、温度、通风、病菌害虫等。
⑴花生荚果贮藏
花生荚果只要水分控制在10％以下，温度不超过28℃，就能较长期贮存。
⑵花生仁贮藏
贮藏花生仁要切实把握好干燥、低温、密闭三个环节。
①控制水分。花生仁长期保管的安全水分为8％，水分在9％以内的基本安全，水分在10％以内的冬季可短期保存，水分10％以上的必须及时处理，不能长期保存。
②保持低温。水分在8％以下，温度不超过20℃可以较长期保存。超过此温度界限，脂肪酸显著增加，引起酸败。
③密闭保管。密闭可以防止虫害感染和外界温湿度的影响，有利于保持低温，是保管花生仁的主要方式。
⑶贮藏期间的管理
花生贮藏期间，必须注意贮藏环境条件的变化及生理变化，及时检查，加强管理，以保证荚果（籽仁）的优良品质和种子旺盛的生活力。
四、优良品种介绍
1、花育22号
育种单位:山东省花生研究所，2003年审定。
特征特性：该品种为疏枝型早熟大花生，株型直立，叶色灰绿，结果集中，生育期130天左右，抗病性及抗旱耐涝性中等。主茎高35.6厘米，侧枝长40.0厘米，总分枝9条，单株结果13.8个，单株生产力18.8克。品种属中间型，荚果普通型，果较大，网纹粗，籽仁椭圆形，种皮粉红色，内种皮金黄色，百果重245.9克，百仁重100.7克，千克果数573个，千克仁数1108个，出米率71.0%。脂肪含量49.2%、蛋白质24.3%、油酸51.73%、亚油酸30.25%，油酸/亚油酸比值为1.71。
产量表现：该品种在2000-2001年全省花生新品种大粒组区域试验中，平均亩产荚果330.1千克，籽仁235.4千克，分别比对照鲁花11号增产7.6%和4.9%，2002年参加生产试验，平均亩产荚果372.2千克，籽仁268.9千克，分别比对照鲁花11号增产8.8%和7.5%。
栽培技术要点：适宜在肥力中等以上排灌方便的沙土种植，种植密度每亩9000-11000穴。其他管理同一般大田。
适宜地区：在全省适宜地区作为大花生品种推广利用。
2、丰花1号
育种单位:山东农业大学，2001年审定。
特征特性:该品种为普通型大花生,生长势较强,生育期133天,主茎高44.7厘米,侧枝长49.8厘米,总分枝9.4条,叶倒卵形,连续开花习性,单株结果16.5个,单株生产力24.1克,百果重240.8克,百仁重98.4克,千克果数547.6个,千克仁数1235.8个,出米率71.0%。2000年统一取样测定品质,结果为粗蛋白含量23.0%,粗脂肪含量49.9%,油酸/亚油酸比值1.11。
产量表现：该品种在1998-1999年全省大花生组区域试验中,两年21个点次平均亩产荚果384.18千克,籽仁271.62千克,分别比对照鲁花11号增产12.87%和11.68%,均居第一位.2000年生产试验,全省6个点次平均亩产荚果372.35千克,籽仁266.18千克,分别比鲁花11号增产16.82%和16.77%,居第一位。
栽培技术要点:适宜春播,夏直播盖膜,麦田套种等种植形式。适宜密度7000-10000墩/亩,每墩2株。施肥以磷肥为主,辅以氮肥。后期注意防治叶斑病。因后期保叶性能好,应根据荚果发育进程及时收获。
适宜地区:可在全省适宜地区作为普通型大花生品种推广利用。
3、丰花3号
育种单位：山东农业大学，2003年审定。
特征特性：该品种为疏枝型早熟大花生，株型直立紧凑，叶色深绿，生长势强，生育期130天左右，抗病性及抗旱耐涝性中等，适应性广。主茎高42.6厘米，侧枝长48.1厘米，总分枝8条，单株结果14.5个，单株生产力19.3克。品种属中间型，荚果普通型，籽仁椭圆形，种皮粉红色，内种皮桔黄色，百果重218.3克，百仁重92.95克，千克果数658个，千克仁数1208个，出米率73.4%。统一取样（风干样品）经农业部食品监督检验测试中心（济南）测定品质，脂肪含量48.5%、蛋白质23.8%、油酸51.58%、亚油酸30.32%，油酸/亚油酸比值为1.70。
产量表现：该品种在2000-2001年全省花生新品种大粒组区域试验中，平均亩产荚果347.0千克，籽仁254.9千克，分别比对照鲁花11号增产13.0%和13.6%；2002年参加生产试验，平均亩产荚果384.3千克，籽仁283.8千克，分别比对照鲁花11号增产12.5%和13.4%。
栽培技术要点：春播、夏直播覆膜、麦田套种均可，适宜密度每亩9000-10000穴。施肥以磷肥为主，辅以氮肥。后期注意防治叶斑病。其它管理同一般大田。
适宜地区：在全省适宜地区作为大花生品种推广利用。
4、丰花5号
育种单位：山东农业大学，2005年审定。
特征特性：该品种为早熟直立大花生，生育期129天；株型紧凑，疏枝型，连续开花，主茎高35.5厘米，侧枝长40.9厘米，总分枝9条；单株结果18个，单株生产力21克，荚果普通型，籽仁椭圆形，种皮粉红色，内种皮淡黄色，百果重217.4克，百仁重92克，千克果数621个，千克仁数1365个，出米率72.9%。区域试验田间调查：较抗枯萎病、病毒病，抗叶斑病、锈病一般，抗旱、耐涝性中等。2003年取样经农业部食品监督检验测试中心（济南）测定品质（干基）：蛋白质23.91%，脂肪50.9%，水分5.3%，油酸50%，亚油酸31.13%，油酸/亚油酸比值1.6。
产量表现：该品种参加了2002-2003年全省花生大粒组区域试验，平均亩产荚果346.22千克、籽仁254千克，分别比对照鲁花11号增产8.32%和9.43%；2004年生产试验平均亩产荚果324.6千克、籽仁235.5千克，分别比对照鲁花11号增产7.1%和8.9%。
栽培技术要点：种植密度每亩8000-10000穴，每穴播两粒。宜重施有机肥和磷肥，加强田间管理，注意化控防倒伏。
适宜地区：在全省适宜地区作为春播、麦套大花生品种推广利用。
5、潍花8号
育种单位：潍坊市农科院，2003年审定。
特征特性：该品种为疏枝型早熟大花生，株型直立，叶色深绿，结果集中。生育期129天左右，抗旱性较强，抗病性中等，耐涝性一般。主茎高41.3厘米，侧枝长46.6厘米，总分枝7条，单株结果13.8个。品种属中间型，荚果普通型，籽仁椭圆形，种皮粉红色，内种皮淡黄色，百果重228.3克，百仁重95.9克，千克果数598个，千克仁数1192个，出米率74.1%。脂肪含量47.5%、蛋白质23.2%、油酸50.49%、亚油酸31.53%，油酸/亚油酸比值为1.60。
产量表现：该品种在2000-2001年全省花生新品种大粒组区域试验中，平均亩产荚果346.7千克，籽仁256.7千克，分别比对照鲁花11号增产13.0%和14.4%，2002年参加生产试验，平均亩产荚果376.9千克，籽仁281.5千克，分别比对照鲁花11号增产10.2%和12.5%。
栽培技术要点：适宜在中上等肥力排灌条件良好的生茬地种植。春播、夏直播覆膜、麦田套种均可，春播适宜密度每亩9000穴左右，夏播每亩11000穴左右，注意防治叶斑病。其它管理同一般大田。成熟后及时收获。
适宜地区：在全省适宜地区作为大花生品种推广利用。
6、花育21号
育种单位：山东省花生研究所，2003年审定。
特征特性：该品种为疏枝型早熟大花生，株型直立，生长稳健，抗倒性强。生育期133天左右，抗病性一般，抗旱耐涝性中等。主茎高43.5厘米，侧枝长48.6厘米，总分枝8条，单株结果13.7个。品种属中间型，荚果普通型，籽仁椭圆形，种皮粉红色，内种皮淡黄色，百果重223.9克，百仁重95.6克，千克果数649个，千克仁数1384个，出米率72.1%。脂肪含量46.9%、蛋白质23.9%、油酸51.30%、亚油酸30.23%，油酸/亚油酸比值为1.70。
产量表现：该品种在2000-2001年国家（北方片）花生新品种大粒组区域试验中，平均亩产荚果291.9千克，籽仁211.5千克，分别比对照鲁花11号增产7.7%和8.7%；在国家区试山东试点平均亩产荚果337.1千克，籽仁252.8千克，分别比对照鲁花11号增产13.4%和17.1%。2002年参加山东省生产试验，平均亩产荚果379.8千克，籽仁279.0千克，分别比对照鲁花11号增产11.0%和11.5%。
栽培技术要点：适期早播，适宜密度每亩10000穴，每穴均播两粒。施足基肥，看苗追肥，注意防旱排涝，及时防治虫害。适时收获。
适宜地区：在全省适宜地区作为大花生品种推广利用。
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